Una oleada de chefs está colocando la cocina tradicional mexicana, reconocida como Patrimonio de la Humanidad, en la vanguardia culinaria. Técnicas que integran la ciencia ficción en los fogones con las preparaciones milenarias. Los ingredientes de siempre, en combinaciones nunca vistas. Y una apertura de la cocina mexicana a otras cocinas del mundo, a otros
Mercado de San Juan donde los chefs compran
Si no está en el Mercado de San Juan no existe. Esto lo repiten los chefs, foodies y cocineras de la ciudad. Porque en San Juan encuentras lo básico y lo inimaginable. Un mercado que te sorprenderá. Si te gusta cocinar, si disfrutas recorriendo los mercados, encontrarás en los más de 300 locales -con su
Básicos para comer en el Centro Histórico
Si vienes al DF y no visitas estos lugares del Centro Histórico es como si no hubieras venido. Lo mismo aplica para los que vivimos aquí, al menos una vez al año deberían darse una vuelta por estos sitios y saborear sus platillos. Chequen. La Terraza del Gran Hotel de la Ciudad de México Si
Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Del 16 al 19 de noviembre se realizará en Puebla, el evento que reflexiona sobre nuestra riqueza culinaria. A raíz del reconocimiento otorgado por la Unesco a la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, se han realizado diversos eventos que buscan promover y reflexionar sobre nuestra gastronomía. En este contexto se realizará,
Fin de semana en los Mercados orgánicos en el DF
En los últimos años, la tendencia de consumir comida orgánica y apoyar el comercio justo ha ido en ascenso. Gracias a esto, los espacios para conseguir productos que son amigables con el medio ambiente y sus productores se han expandido. Los mercados y tianguis orgánicos son lugares en donde el pequeño productor logra introducirse en
Fin de semana de Gastrotour por el Mercado Roma
Durante septiembre, Mercado Roma festeja a la comida nacional e invita a la gente a hacer un tour en sus instalaciones y conocer un poco más de los locales que ofrecen platillos hechos de manera artesanal. Si ya conoces el lugar, anímate a probar cosas que no has probado y si aún no te has
El mejor lugar para desayunar el fin de semana: El Cardenal
“Desde hacía como diez años que queríamos abrir uno de nuestros restaurantes al sur de la ciudad”, nos dijo Tito Briz, uno de los dueños de El Cardenal San Ángel, que fue elegido por los lectores de Chilango como ganador de #Chilango10 en la categoría Para Desayunar. Esta cuarta sucursal, la del sur, finalmente sucedió
Los 10 mejores restaurantes de México 2014
En la segunda edición de la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, elaborada por la revista británicaRestaurant, aparecen 10 restaurantes mexicanos. De estos, seis están en la Ciudad de México: Pujol (6), Biko (8), Quintonil (10), Sud 777 (24), Merotoro (26) y Rosetta (33). Ensenada, Baja California, alberga dos más: Manzanilla (25)
Fin de semana Festival de las Vendimias San Miguel de Allende
Del 1 Agosto al 31 Agosto Cautívate del vino guanajuatense y disfruta durante agosto, del Festival de las Vendimias en el marco de Guanajuato, ¡Sí Sabe!, representado por las casas productoras más importantes del Estado: Rancho Toyán, La Santísima Trinidad, Bodega Dos Búhos y Cuna de Tierra. Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende serán
Fin de semana de Gastronomía
