En el centro del área vitivinícola de la comunidad queretana de Ezequiel Montes, se localizan Las Cavas Freixenet. Se trata de un paseo de fin de semana de enorme interés que nos proporciona un recorrido sin costo para conocer los procesos más tradicionales de la elaboración de vino. Por medio de recursos audiovisuales se presentan a los visitantes los antecedentes más importantes de la Casa Freixenet, y luego se ofrece un paseo muy completo, que nos deja conocer el proceso de extracción del líquido, posteriormente la cosecha, hasta el procedimiento final de embotellado y etiquetado.
Las cavas de Freixenet en Querétaro están ubicadas a 25 metros de profundidad, justo en donde los cambios de temperatura son menores y por lo tanto, favorecen el añejamiento de estos deliciosos vinos. La ubicación que tienen estas cavas queretanas, que recomendamos conocer en un paseo de fin de semana, fue seleccionada con cuidado por tratarse de un sitio con las particularidades adecuadas, para la creación de vinos selectos, con uvas francesas, españolas y mexicanas, muy valoradas a nivel internacional.
